Уцхо-сунели производится из соцветий, семян, стеблей пажитника голубого. Часто уцхо-сунели входит в состав хмели-сунели.
Применение: приготовление мяса. рыбы, запеканок, блюд из бобовых. В грузинской кухне без уцхо-сунели не обходится сациви, баже, сацебелла.
В медицине: мочегонное, болеутоляющее, увеличивает лактацию.
Поделиться с друзьями: